山水は長期間保存できない |
| 休日になると遠くにドライブに出かけて、ポリタンクいっぱいに山水を汲んでくるのが趣味の人がいます。そして汲んできた水を少しずつ、飲用や料理に大事に使っていたりします。おいしい天然水を自宅で飲めるとあれば、満足度は高いでしょう。 しかし、ここに大きな落とし穴があります。 山水の時点では水は流れているので新鮮なのですが、汲み置きした水はすぐに腐敗が始まります。水道水の場合なら塩素が入っているので、数日は持つかもしれませんが、山水には塩素が含まれていませんし、市販のペットボトルのように空気に触れさせない状態で保存することも困難です。 山水はあくまでその場で飲むにとどめるか、持ち帰るにしても少量を、すぐに冷蔵庫に入れて、その日のうちに飲みきるようにしましょう。体に良いと信じている水で食中毒を起こしては、世話がありません。 どうしても長期間保存したい場合は凍らせてしまえば、-18℃の環境で一ヶ月ほど持たせることができるそうです。 |  |
